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Blumige Biere

Blumige Biere erhalten ihr besonderes Geschmacksprofil durch die verwendeten Hopfensorten: Schon lange vor dem Craft Beer Hype züchteten Bierliebhaber speziellen Aromahopfen - vielschichtig im Geschmack, mit einer bekömmlichen Bittere und einzigartigen Aromaölen. Doch erst durch den Trend veränderte sich der Blick auf und der Respekt für das Brauhandwerk. So kamen in den letzten Jahren immer mehr Sorten auf den Markt, von denen vor allem Hallertauer, Cascade, Tettnanger und Saazer Hopfen dem Sud florale Aromen schenken und den Bittereinheiten liebliche Noten entgegensetzen.

 

Die Dolden dürfen allerdings nicht - wie in der konventionellen Produktion - vor dem Würzekochen beigemengt werden, sonst löst sich zuviel bittere Alphasäure und die Aromen werden zerstört. Nur in den kaltgehopften Bieren entfaltet das grüne Gold sein gesamtes Geschmackspotenzial, weshalb Craft Beer wesentlich facettenreicher ist als die Biere aus kostengünstigen Massenproduktionen. Oder hast du schonmal ein blumiges 08/15-Bier getrunken?

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Blumige Biere

Blumige Biere erhalten ihr besonderes Geschmacksprofil durch die verwendeten Hopfensorten: Schon lange vor dem Craft Beer Hype züchteten Bierliebhaber speziellen Aromahopfen - vielschichtig im Geschmack, mit einer bekömmlichen Bittere und einzigartigen Aromaölen. Doch erst durch den Trend veränderte sich der Blick auf und der Respekt für das Brauhandwerk. So kamen in den letzten Jahren immer mehr Sorten auf den Markt, von denen vor allem Hallertauer, Cascade, Tettnanger und Saazer Hopfen dem Sud florale Aromen schenken und den Bittereinheiten liebliche Noten entgegensetzen.

 

Die Dolden dürfen allerdings nicht - wie in der konventionellen Produktion - vor dem Würzekochen beigemengt werden, sonst löst sich zuviel bittere Alphasäure und die Aromen werden zerstört. Nur in den kaltgehopften Bieren entfaltet das grüne Gold sein gesamtes Geschmackspotenzial, weshalb Craft Beer wesentlich facettenreicher ist als die Biere aus kostengünstigen Massenproduktionen. Oder hast du schonmal ein blumiges 08/15-Bier getrunken?

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