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Bittere Biere

Die Bittere eines Bieres misst man mit der Maßeinheit der International Bitterness Units (kurz: IBU). Sie geben den Gehalt von Alphasäuren aus dem verwendeten Hopfen an: Je höher die Zahl der Bittereinheiten, desto bitterer das Bier. Denkt man, doch ganz so einfach ist es nicht - denn je nachdem, ob es sich dabei um Aromahopfen oder Bitterhopfen handelt, sind die Bittereinheiten geschmacksprägend, wie in vielen Pilsner Bieren oder sie verschwinden hinter einem vollmundig fruchtigen Bukett, wie etwa in der Sorte Pale Ale. Die bekannte Biersorte Bitter ist übrigens die englische Bezeichnung für diese hocharomatische Biersorte.

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Die Bittere eines Bieres misst man mit der Maßeinheit der International Bitterness Units (kurz: IBU). Sie geben den Gehalt von Alphasäuren aus dem verwendeten Hopfen an: Je höher die Zahl der Bittereinheiten, desto bitterer das Bier. Denkt man, doch ganz so einfach ist es nicht - denn je nachdem, ob es sich dabei um Aromahopfen oder Bitterhopfen handelt, sind die Bittereinheiten geschmacksprägend, wie in vielen Pilsner Bieren oder sie verschwinden hinter einem vollmundig fruchtigen Bukett, wie etwa in der Sorte Pale Ale. Die bekannte Biersorte Bitter ist übrigens die englische Bezeichnung für diese hocharomatische Biersorte.

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