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Produkte von Chimay

Mit ihrer jährlichen Produktion von 130.000 Hektolitern hält die Brauerei Chimay heute mehr als 10% des gesamten belgischen Biermarktes! Das ist um so erstaunlicher, da es sich bei den Marken um Trappistenbiere handelt – die also ausschließlich innerhalb des Klosters gebraut werden dürfen. Kleine Ausnahme: Die Abfüllung der Flaschen wird mittlerweile in Baileux, einem Industriestandort, getätigt – um die Ruhe der Mönche nicht zu beeinträchtigen.

Die Brauerei Chimay kann auf eine lange Tradition zurückblicken. 1850 wurde die Zisterzienserabtei im südbelgischen Kloster Notre-Dame de Scourmont gegründet. 12 Jahre später wurde dann unter Verwendung besonders zarten Wassers mit dem Brauen begonnen. Als ältestes Bier aus dem Hause gilt das Chimay Rouge, das Rote Chimay. Deshalb wird es auch Chimay Première genannt. Man kann es leicht am roten Kronkorken erkennen. Der goldene Verschluss wiederum schmückt das Chimay Dorée, das Goldene Chimay. Mit 4,8% Alkoholgehalt ist es weniger stark als die anderen Klosterbiere und wird auch nur dort verkauft. Das Chimay Blanche, das Weiße Chimay, ein Tripel, heißt in der 75-cl-Flasche Cinq Cents. Weißer Kronkorken, klar! Die Palette vervollständigt das Chimay Bleue, das Blaue Chimay, ein dunkles Bier mit 9% Alkoholgehalt. 

Wie bei anderen Trappistenbieren auch sollte man beim Trinken den Hefesatz zunächst in der Flasche belassen und erst in einem zweiten Gang zu sich nehmen.

Im Kloster Notre-Dame de Scourmont wird übrigens auch Käse hergestellt. Natürlich mit Bier verfeinert...

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