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Weizenbier

Mjammi! Weizenbier (auch Weißbier genannt) ist ein vor allem in Bayern extrem beliebter Bierstil. Typisch für das süffige Getränk sind – neben dem hefebetonten Geschmacksprofil – intensive Aromen von Banane und Nelke.  Schaut man sich die Geschichte des Bieres an, so ist das Weizenbier verhältnismäßig jung: Fünfzehnhundert Schießmichtot tritt das erste Weizenbier nach heutigen Standards auf den Plan. Das war etwas Besonderes, denn eigentlich sollte das gute Weizengetreide damals ausschließlich zur Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet werden.

 

Seither werden Weizenbiere meist obergärig und oft mit knapp 70 Prozent Weizenmalz gebraut. Die typischen Aromen entfalten sich aufgrund der warmen Flaschengärung: Bei um die 20° bilden sich innerhalb einer Woche Ester, leichtflüchtige Verbindungen, die sich in der Nase und auf der Zunge als fruchtig-würzige Aromen breitmachen. Ein echtes Weizenbier ist stets gekrönt von einer beeindruckenden Schaumkrone, unter der sich verschiedenste Varianten des seidig weichen Weizenbiers verstecken: Kristallweizen, Dunkles Weizen, Weizenbock, Rauchweizen und und und…

 

 

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Mjammi! Weizenbier (auch Weißbier genannt) ist ein vor allem in Bayern extrem beliebter Bierstil. Typisch für das süffige Getränk sind – neben dem hefebetonten Geschmacksprofil – intensive Aromen von Banane und Nelke.  Schaut man sich die Geschichte des Bieres an, so ist das Weizenbier verhältnismäßig jung: Fünfzehnhundert Schießmichtot tritt das erste Weizenbier nach heutigen Standards auf den Plan. Das war etwas Besonderes, denn eigentlich sollte das gute Weizengetreide damals ausschließlich zur Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet werden.

 

Seither werden Weizenbiere meist obergärig und oft mit knapp 70 Prozent Weizenmalz gebraut. Die typischen Aromen entfalten sich aufgrund der warmen Flaschengärung: Bei um die 20° bilden sich innerhalb einer Woche Ester, leichtflüchtige Verbindungen, die sich in der Nase und auf der Zunge als fruchtig-würzige Aromen breitmachen. Ein echtes Weizenbier ist stets gekrönt von einer beeindruckenden Schaumkrone, unter der sich verschiedenste Varianten des seidig weichen Weizenbiers verstecken: Kristallweizen, Dunkles Weizen, Weizenbock, Rauchweizen und und und…

 

 

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